0.0

Maafe (Yer Fıstığı Yahnisi)

Name: Maafe (Yer Fıstığı Yahnisi)
Prep time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Senegal / Mali
Ingredients: 700g Kuzu veya dana eti (büyük küp); 200g Yer fıstığı ezmesi (sade); 3 yemek kaşığı Domates salçası; 2 adet Soğan; 4 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Taze zencefil; 1-2 adet Scotch bonnet veya habanero; 2 adet Havuç (büyük parça); 2 adet Tatlı patates (büyük küp); 3 yemek kaşığı Hurma yağı veya bitkisel yağ; 600ml Et suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Senegal / Mali

Süre

70 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu veya dana eti (büyük küp)

700g

Yer fıstığı ezmesi (sade)

200g

Domates salçası

3 yemek kaşığı

Soğan

2 adet

Sarımsak

4 diş

Taze zencefil

1 çay kaşığı

Scotch bonnet veya habanero

1-2 adet

Havuç (büyük parça)

2 adet

Tatlı patates (büyük küp)

2 adet

Hurma yağı veya bitkisel yağ

3 yemek kaşığı

Et suyu

600ml

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Yağda eti her tarafı kızarana kadar mühürleyin, ayrı alın

Aynı tavada soğanları 5 dk kavurun, sarımsak ve zengefili ekleyip 2 dk daha pişirin

Salçayı ekleyin, 3 dk kavurun — rengi koyulaşsın

Yer fıstığı ezmesini az et suyuyla eritip tencereye dökün; kalan et suyunu ekleyin

Eti geri koyun, kaynamaya başlayınca köpüğü alın

Kısık ateşte 30 dk pişirin; havuç ve tatlı patatesi ekleyin, 20 dk daha pişirin

Scotch bonnet biberi bütün ekleyin (ezmeden, sadece aroma için); tuz ayarlayın

Beyaz pirinç veya fu-fu (manyok lapası) ile servis yapın — Batı Afrika'nın en besleyici ve ısıtıcı yemeği; göç dalgalarıyla Karayip'e, oradan dünyaya yayıldı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin