0.0

Analı Kızlı

Name: Analı Kızlı
Prep time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g İnce bulgur; 300g Dana kıyma; 3 yemek kaşığı Un; 2 adet Soğan (rendelenmiş); 1/2 demet Taze maydanoz; 1 tatlı kaşığı Nane; 1 çay kaşığı Yenibahar; 1.5 litre Kuzu et suyu; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 50g Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; Tatmak için Tuz

Türkiye · Malatya

Süre

75 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

320

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

İnce bulgur

400g

Dana kıyma

300g

3 yemek kaşığı

Soğan (rendelenmiş)

2 adet

Taze maydanoz

1/2 demet

Nane

1 tatlı kaşığı

Yenibahar

1 çay kaşığı

Kuzu et suyu

1.5 litre

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

50g

Pul biber

1 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Bulgur köfte hamuru: İnce bulguru 200 ml kaynar suyla ıslatın; 15 dakika şişmeye bırakın

Şişen bulgura 150 g kıyma, un, rendelenmiş soğanın yarısı, yenibahar ve tuzu ekleyip sert bir hamur elde edene dek yoğurun

İç harç: Kalan kıymayı diğer soğanla kavurun; maydanoz, nane ve tuzla tatlandırın

"Ana" köfte: Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın, içine iç harç koyup oval biçimde kapatın (8-10 adet)

"Kız" köfte: Kalan hamurdan nohut büyüklüğünde içsiz küçük toplar yapın (15-20 adet)

Et suyunu büyük tencerede kaynatın; salçayı eritin; önce büyük köfteleri ekleyin (10 dk pişirin), ardından küçük köfteleri ekleyin (8 dk daha)

Tereyağını eritip pul biber ekleyin; çorbanın üzerine gezdirin; sıcak servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin