0.0

Malatya İçli Köfte

Name: Malatya İçli Köfte
Prep time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g İnce bulgur; 100g Dana kıyma (kabuk için); 2 yemek kaşığı Un; 1 çay kaşığı Tuz; 300g Dana veya kuzu kıyma (iç harç); 2 adet Soğan (iç harç); 80g Ceviz içi (iri kıyılmış); 1/2 demet Maydanoz; 1 çay kaşığı Yenibahar; 1 çay kaşığı Pul biber; 30g Tereyağı; Bol (derin) Kızartma yağı; Tatmak için Tuz ve karabiber

Türkiye · Malatya

Süre

90 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

450

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

İnce bulgur

400g

Dana kıyma (kabuk için)

100g

2 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Dana veya kuzu kıyma (iç harç)

300g

Soğan (iç harç)

2 adet

Ceviz içi (iri kıyılmış)

80g

Maydanoz

1/2 demet

Yenibahar

1 çay kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Tereyağı

30g

Kızartma yağı

Bol (derin)

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Bulguru 300 ml kaynar suyla ıslatın; tüm suyu emince 100 g kıyma, un, tuz ve 2 yemek kaşığı suyla 10 dakika iyice yoğurun — kopmayan plastik bir hamur elde edilmeli

İç harç: Tereyağında soğanı kavurun; kıymayı ekleyip suyunu çekene dek kavurun; ceviz, maydanoz, yenibahar, pul biber ve tuzu ekleyip soğutun

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın; avucunuzu ıslatın ve bezeyı ovalarak oval şekil verin

Başparmağınızla ortasını açın; ince kabuk oluşturun; 1 tatlı kaşığı iç harç koyun; ağzını kapatıp oval biçimde şekillendirin

Kızartma yağını 175°C'ye ısıtın; köfteleri altın kahverengi olana dek 4-5 dakika kızartın

Kağıt havluya alıp yağı süzdürün; yanında süzme yoğurt ve salatayla sıcak servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin