0.0

Kuru Kayısı Dolması

Name: Kuru Kayısı Dolması
Prep time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 30 adet Kuru kayısı (büyük boy, yumuşak); 250g Kuzu kıyma; 50g Pirinç (yıkanmış); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 1/2 demet Taze maydanoz; 1/2 çay kaşığı Yenibahar; 1/4 çay kaşığı Tarçın (toz); 1/2 çay kaşığı Pul biber; 40g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Limon suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Türkiye · Malatya

Süre

70 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

280

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuru kayısı (büyük boy, yumuşak)

30 adet

Kuzu kıyma

250g

Pirinç (yıkanmış)

50g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Taze maydanoz

1/2 demet

Yenibahar

1/2 çay kaşığı

Tarçın (toz)

1/4 çay kaşığı

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Tereyağı

40g

Limon suyu

1 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Kuru kayısıları soğuk suda 2-3 saat bekletin — yumuşak ama şeklini korur hale gelene dek

Her kayısının bir tarafındaki doğal yarığı parmaklarınızla nazikçe açın; yırtmadan iç kısmı genişletin

İç harç: Kıymayı rendelenmiş soğan, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, yenibahar, tarçın, pul biber, tuz ve karabiberle iyice yoğurun

Her kayısıya fındık büyüklüğünde harç doldurun; pirinç şişeceğinden fazla sıkmayın, ağzını kapatın

Tencere tabanına tereyağı koyun; dolmaları yan yana sıkıca dizin

Dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde sıcak et suyu veya su ekleyin; limon suyunu gezdirin

Kısık ateşte kapağı kapalı 35-40 dakika pişirin — suyun çoğu çekilmiş, kayısılar şeffaflaşmış olmalı

Servis tabağına dikkatlice alın; kalan tereyağını eritip üzerine gezdirin; yanında yoğurtla sunun

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin