0.0

Malatya Patlıcan Kebabı

Name: Malatya Patlıcan Kebabı
Prep time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Kuzu kıyma (yağlı); 4 adet Patlıcan (orta boy); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 diş Sarımsak; 3 adet Domates; 4 adet Sivri biber; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; Tatmak için Tuz ve karabiber

Türkiye · Malatya

Süre

75 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

390

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu kıyma (yağlı)

500g

Patlıcan (orta boy)

4 adet

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Sarımsak

2 diş

Domates

3 adet

Sivri biber

4 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Patlıcanları alacalı soyun; 3 cm'lik yuvarlak dilimler kesin; tuzlu suda 20 dakika bekletin, yıkayın ve kurulayın

Patlıcanları zeytinyağıyla yağlayın; fırın tepsisine dizin; 200°C fırında 15 dakika ön pişirin

Kıyma harcı: Kıymayı rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle iyice yoğurun

Derin fırın tepsisinin tabanına salçalı-domatesli sos yayın: Zeytinyağında salçayı kavurun, rendelenmiş domates ekleyip 5 dakika pişirin

Tepsiye ön pişirilmiş patlıcan dilimlerini dizin; üzerine kıyma harcından birer yemek kaşığı koyun, bastırın

Dilimlenmiş domates ve biber parçalarını aralarına sıkıştırın; kalan sosu üzerine dökün

180°C fırında 35-40 dakika pişirin — et pişmiş, patlıcanlar yumuşamış, sos koyulaşmış olmalı; bulgur pilavıyla servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin