Sini Köftesi

Bulgur hamuru: Bulguru 300 ml kaynar suyla ıslatın; şişince 300 g kıyma, 1 rendelenmiş soğan, yenibahar, tuz ve 2 yemek kaşığı su ile 10 dakika yoğurun

İç harç: Tereyağının yarısında ince kıyılmış soğanı 4 dakika kavurun; 250 g kıymayı ekleyip suyunu çekene dek kavurun; ceviz, ince kıyılmış maydanoz, pul biber ve tuzu ekleyip soğutun

Tepsiye tereyağı sürün; bulgur hamurunu iki eşit parçaya bölün

İlk yarıyı ıslak ellerle tepsiye düzgünce yayın — zemin katmanı 1 cm olmalı

İç harcı zemin katmanının üzerine eşit şekilde yayın

İkinci yarısı bulgur hamurunu ıslak ellerle üstüne kapatın; düzeltin

Üstüne kalan tereyağını eritin; domates salçasıyla karıştırıp gezdirin; baklava dilimi gibi kesin

180°C fırında 35-40 dakika üzeri altın rengi olana dek pişirin; sıcakken dilimleyip servis yapın