0.0

Laksa Lemak

Name: Laksa Lemak
Prep time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Malezya
Ingredients: 400g Pirinç eriştesi (kalın); 400g Karides (büyük); 200g Balık topu (fishball); 400ml Hindistan cevizi sütü; 600ml Tavuk suyu; 4 yemek kaşığı Laksa macunu (hazır); 6 adet Şalot; 4 diş Sarımsak; 3cm Galangal; 2 sap Limon otu; 2cm Taze zerdeçal; 6 adet Kuru kırmızı biber; 1 çay kaşığı Belachan (karides ezmesi); 1 avuç Daun kesum (Vietnam kişnişi); 4 adet Sert haşlanmış yumurta; 2 adet Limon

Malezya

Süre

45 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Pirinç eriştesi (kalın)

400g

Karides (büyük)

400g

Balık topu (fishball)

200g

Hindistan cevizi sütü

400ml

Tavuk suyu

600ml

Laksa macunu (hazır)

4 yemek kaşığı

Şalot

6 adet

Sarımsak

4 diş

Galangal

3cm

Limon otu

2 sap

Taze zerdeçal

2cm

Kuru kırmızı biber

6 adet

Belachan (karides ezmesi)

1 çay kaşığı

Daun kesum (Vietnam kişnişi)

1 avuç

Sert haşlanmış yumurta

4 adet

Limon

2 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Laksa ezmesi: Şalot, sarımsak, galangal, limon otu, zerdeçal, kuru biber ve belachanı blender'da pürüzsüz ezin

Wok'ta yağ kızdırın; laksa ezmesini 5-7 dk kuvvetlice kavurun — ham kokusu gitmeli

Tavuk suyunu ekleyin; 5 dk kaynatın

Hindistan cevizi sütünü ekleyin; kısık ateşe alın, kaynatmayın

Karides ve balık toplarını ekleyin; 4-5 dk pişirin

Erişteler haşlayın; büyük kaselere koyun

Üstüne sıcak laksa çorbasını dökün; daun kesum yaprakları, yumurta yarısı dizin

Limon sıkarak ve acı belachan dip sosla servis edin

Laksa, Çin-Malezya "Peranakan" mutfağının simgesidir — 15. yüzyılda Çinli tüccarların Malezya'ya yerleşip yerel kadınlarla evlenmesiyle oluşan kültür karışımının yemeği. Penang Asam Laksa ile Kuala Lumpur Curry Laksa arasındaki fark ise başlı başına bir tartışma konusudur.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin