0.0

Tiguadègè Na

Name: Tiguadègè Na
Prep time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Mali
Ingredients: 900g Kuzu eti (kemikli, büyük parçalar); 350g Doğal yer fıstığı ezmesi (tuzsuz); 4 büyük adet Domates; 3 büyük adet Soğan; 3 adet (büyük parçalar) Havuç; 2 büyük adet (küp) Tatlı patates (yam); 5 diş Sarımsak; 2 adet Scotch bonnet biber; 4 yemek kaşığı Palmiye yağı; 600ml Et suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Mali

Süre

85 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

560

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu eti (kemikli, büyük parçalar)

900g

Doğal yer fıstığı ezmesi (tuzsuz)

350g

Domates

4 büyük adet

Soğan

3 büyük adet

Havuç

3 adet (büyük parçalar)

Tatlı patates (yam)

2 büyük adet (küp)

Sarımsak

5 diş

Scotch bonnet biber

2 adet

Palmiye yağı

4 yemek kaşığı

Et suyu

600ml

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti tuzla ovalayın; palmiye yağında her tarafı kızartın — derin renk alana kadar

Soğanı ekleyin; 10 dk kavurun

Sarımsak ve domatesi ekleyin; 10 dk pişirin

Et suyunu dökün; scotch bonnet biberleri (bütün) ekleyin; kaynatın. 30 dk pişirin

Yer fıstığı ezmesini 300ml ılık et suyuyla seyreltip tencereye dökün; karıştırın

Havuç ve tatlı patatesi ekleyin; 20 dk daha pişirin

Sos koyulaşmalı ve güzel parlak bir turuncu-kahverengi renk almalı

Tuz ayarı; taze kişniş serpin

Haşlanmış pirinç veya fonio (Afrika tahılı) ile servis edin

Tiguadègè Mali'nin Bambara dilinde "yer fıstığı sosu" anlamına gelir. Senegal'in Maafe'siyle akrabalığı tartışma konusudur — her iki ülke de bu yemeğin kendi icadı olduğunu iddia eder. Mali'de geleneksel olarak büyük toprak kaplarda pişirilir; aile sofrası bu kap etrafında kurulur.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin