0.0

Mesir Macunu

Name: Mesir Macunu
Prep time: 40 min
Yield: 30 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Toz şeker; 150ml Su; 3 yemek kaşığı Bal; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 1 tatlı kaşığı Zencefil (toz); 1 tatlı kaşığı Tarçın (toz); 1/2 çay kaşığı Karanfil (toz); 1/2 çay kaşığı Kakule (toz); 1/2 çay kaşığı Anason (toz); 1/4 çay kaşığı Kimyon (toz); 1/4 çay kaşığı Karabiber (toz); 1/4 çay kaşığı Zerdeçal; 1/4 çay kaşığı Muskat rendesi; 1/4 çay kaşığı Mahlep (toz); 1/4 çay kaşığı Pul biber

Türkiye · Manisa

Süre

40 dakika

Porsiyon

30 kişi

Kalori

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Toz şeker

500g

150ml

Bal

3 yemek kaşığı

Limon suyu

1 yemek kaşığı

Zencefil (toz)

1 tatlı kaşığı

Tarçın (toz)

1 tatlı kaşığı

Karanfil (toz)

1/2 çay kaşığı

Kakule (toz)

1/2 çay kaşığı

Anason (toz)

1/2 çay kaşığı

Kimyon (toz)

1/4 çay kaşığı

Karabiber (toz)

1/4 çay kaşığı

Zerdeçal

1/4 çay kaşığı

Muskat rendesi

1/4 çay kaşığı

Mahlep (toz)

1/4 çay kaşığı

Pul biber

1/4 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Tüm kuru baharatları küçük kasede karıştırın; bir kenarda hazır bekletin

Şeker, su ve balı ağır tabanlı tencereye alın; orta ateşte karıştırmadan kaynatın

118°C'ye (yumuşak top aşaması) gelince limon suyunu ekleyin; 125°C'ye kadar pişirmeye devam edin

Ateşten alın; hazırladığınız baharat karışımını ekleyin; hızlıca tahta kaşıkla karıştırın

Yağlanmış mermer veya tepsiye dökün; spatulayla 5 mm kalınlığında yayın

Ilıyıp yarı katılaşınca bıçakla küçük dikdörtgen veya kare dilimler kesin

Tamamen soğuduktan sonra parçalara ayırın; hava almayan bir kapta saklayın — gelenekte Sultan Camii'nden halka dağıtılır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin