0.0

Makluba

Name: Makluba
Prep time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Ürdün
Ingredients: 400g Basmati pirinci; 1.2kg Tavuk (parçalanmış); 2 adet Patlıcan (kalın dilim); 1/2 kafa Karnabahar; 3 adet Domates; 2 adet Soğan; 2 yemek kaşığı karışım Baharatlar (tarçın, yenibahar, zerdeçal, karabiber); Bol Kızartma yağı; 700ml Tavuk suyu; Tatmak için Tuz; 50g Çam fıstığı ve badem (süsleme); 200g Yoğurt (servis için)

Ürdün

Süre

80 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

560

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Basmati pirinci

400g

Tavuk (parçalanmış)

1.2kg

Patlıcan (kalın dilim)

2 adet

Karnabahar

1/2 kafa

Domates

3 adet

Soğan

2 adet

Baharatlar (tarçın, yenibahar, zerdeçal, karabiber)

2 yemek kaşığı karışım

Kızartma yağı

Bol

Tavuk suyu

700ml

Tuz

Tatmak için

Çam fıstığı ve badem (süsleme)

50g

Yoğurt (servis için)

200g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Patlıcan ve karnabaharı kızartın ya da fırında kızartın

Tavuğu baharatlar, soğan ve tuzla 30 dakika haşlayın; suyu ayırın

Kalın tabanlı tencere tabanına domates dilimleri dizin; patlıcan, karnabahar ve tavuğu katmanlayın

Yıkanmış pirinci üstüne yayın; tavuk suyunu tencereye dökün

Yüksek ateşle kaynatın, kısaltıp kapağını kapatıp 25-30 dakika pişirin

10 dakika dinlendirin; büyük tabağı tencere üstüne bastırıp ters çevirin — "makluba" (baş aşağı) demek

Kızartılmış fıstık/bademle süsleyin; soğuk yoğurtle servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin