0.0

Sembusek

Name: Sembusek
Prep time: 70 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 80g Tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş); 180ml Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 300g Kuzu kıyma; 2 adet Soğan (ince kıyılmış); 60g Ceviz içi (kıyılmış); 1 tatlı kaşığı Sumak; 1/2 çay kaşığı Yenibahar; 1/4 çay kaşığı Tarçın (toz); 1/2 çay kaşığı Pul biber; 1/2 demet Taze maydanoz; Bol (derin) Kızartma yağı; Tatmak için Tuz ve karabiber

Türkiye · Mardin

Süre

70 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

310

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş)

80g

Ilık su

180ml

Tuz

1 çay kaşığı

Kuzu kıyma

300g

Soğan (ince kıyılmış)

2 adet

Ceviz içi (kıyılmış)

60g

Sumak

1 tatlı kaşığı

Yenibahar

1/2 çay kaşığı

Tarçın (toz)

1/4 çay kaşığı

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Taze maydanoz

1/2 demet

Kızartma yağı

Bol (derin)

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Hamur: Un ve tuzu karıştırın; eritilmiş tereyağını ekleyip parmaklarla ovuşturarak kum kıvamına getirin; ılık suyu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ama sert bir hamur yoğurun; 20 dakika dinlendirin

İç harç: Soğanları zeytinyağında 3 dakika kavurun; kıymayı ekleyip suyunu çekene dek kavurun; ceviz, sumak, yenibahar, tarçın, pul biber, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pişirin; soğutun

Hamuru 2-3 mm kalınlığında açın; 10 cm çapında daireler kesin

Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyun; kenarları suyla ıslatın; yarım ay biçiminde kapatıp kenarlarını parmakla sıkıştırın veya çatal dişiyle bastırın

Kızartma yağını 170°C'ye ısıtın; sembusekleri altın rengi olana dek 3-4 dakika kızartın; aşırı kalabalık koymayın

Kağıt havluya alın; yoğurt veya limonlu tahin sosuyla sıcak servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin