4.9

Massaman Köri

Name: Massaman Köri
Prep time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 600g Dana veya kuzu kuşbaşı; 4 yemek kaşığı Massaman köri ezmesi; 800ml Hindistancevizi sütü; 2 adet (küp) Patates; 8 adet Soğan (küçük, bütün); 80g Yer fıstığı (kavrulmuş); 2 yemek kaşığı Tamarind ezmesi; 2 yemek kaşığı Palmiye şekeri; 2 yemek kaşığı Balık sosu; 1 adet Tarçın çubuğu; 2 adet Defne yaprağı; 3 adet Kakule

Tayland

Süre

90 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana veya kuzu kuşbaşı

600g

Massaman köri ezmesi

4 yemek kaşığı

Hindistancevizi sütü

800ml

Patates

2 adet (küp)

Soğan (küçük, bütün)

8 adet

Yer fıstığı (kavrulmuş)

80g

Tamarind ezmesi

2 yemek kaşığı

Palmiye şekeri

2 yemek kaşığı

Balık sosu

2 yemek kaşığı

Tarçın çubuğu

1 adet

Defne yaprağı

2 adet

Kakule

3 adet

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıHavan ve tokmakTavaTencereTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hindistancevizi sütünün kremamsı üst kısmını ayırıp tencerede yüksek ateşte yağı ayrışana dek kaynatın

Massaman ezmesini ekleyip 2 dk kavurun — kokusu yayılmalı

Et parçalarını ekleyip her tarafını 3 dk mühürleyin

Kalan hindistancevizi sütünü, tarçın, defne ve kakuleyi ekleyin

Kısık ateşte 45 dk pişirin (dana/kuzu için), patates ve bütün soğanları ekleyin

20 dk daha pişirin — patates yumuşamalı, et dağılacak kıvama gelmeli

Tamarind ezmesi, palmiye şekeri ve balık sosu ekleyip 5 dk daha pişirin

Kavrulmuş fıstık serpin, jasmin pirinçle servis yapın — Tayland'ın en zengin körisi

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin