0.0

Mengen Usulü Tereyağlı Pilav

Name: Mengen Usulü Tereyağlı Pilav
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Baldo pirinç; 5 yemek kaşığı Tereyağı (yüksek kaliteli, Bolu tereyağı); 40g Tel şehriye; 3,5 su bardağı Sıcak tavuk suyu; 1 çay kaşığı Tuz; ¼ çay kaşığı Karabiber

Türkiye · Bolu

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

350

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Baldo pirinç

2 su bardağı

Tereyağı (yüksek kaliteli, Bolu tereyağı)

5 yemek kaşığı

Tel şehriye

40g

Sıcak tavuk suyu

3,5 su bardağı

Tuz

1 çay kaşığı

Karabiber

¼ çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci yıkayıp 20 dk tuzlu suda bekletin, süzün

Tereyağını tencerede eritin — Mengen pilavının sırrı kaliteli Bolu tereyağıdır

Şehriyeyi ekleyin, altın rengine kavurun

Pirinci ekleyin, 3 dk kavurun — her tane yağla kaplandığında berraklaşır

Sıcak tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ayarlayın

Kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşe alın

16-18 dk suyunu çekene kadar pişirin

Ateşten alın, kapağın altına bez koyun

10 dk demlenmeye bırakın

Mengen, Türkiye'nin "aşçılar kenti"dir; burada yetişen aşçılar pilavı bir sanat eserine dönüştürür — her tanenin ayrı ayrı durması ve tereyağının dengesi Mengen ustalığının göstergesidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin