0.0

Şeftali Kebabı

Name: Şeftali Kebabı
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Kuzu kıyma (yağlı); 200g Kuzu bağırsak zarı (yıkanmış); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 0.5 demet Maydanoz (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Karabiber; tatlandırmak için Tuz; 4 adet Lavaş (servis için); tatlandırmak için Domates, soğan (servis için)

Türkiye · Mersin

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu kıyma (yağlı)

500g

Kuzu bağırsak zarı (yıkanmış)

200g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Maydanoz (ince kıyılmış)

0.5 demet

Pul biber

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

Lavaş (servis için)

4 adet

Domates, soğan (servis için)

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kıyma, soğan, maydanoz ve baharatları iyice yoğurun; 30 dk buzdolabında dinlendirin

Bağırsak zarını soğuk suda iyice yıkayın; küçük parçalara kesin

Kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapın

Her topu bağırsak zarıyla sararak şekillendirin

Şişe geçirin; kömür ateşinde pişirin

Her yüzü 3-4 dk, dışı çıtırlaşana kadar pişirin

Bağırsak zarı kıymayı içten pişirirken dışını korur; yarılmaması için ateş çok yüksek olmamalı

Sıcak lavaş üzerine alın

İnce kıyılmış soğan, domates ve maydanozla servis yapın

Şeftali kebabı Kıbrıs ve Mersin mutfağının ortak mirası; "şeftali" adını meyvenin şeklini andıran bağırsak zarlı görünümünden alır — Mersin kebapçılarının şaşmaz repertuarında baş sırada yer alır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin