4.6

Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 8 adet Tavuk but; 4 adet Ancho biber (kuru); 2 adet Pasilla biber (kuru); 50g Bitter çikolata (%70); 400ml Tavuk suyu; 1 adet Soğan; 4 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Susam; 30g Badem; 1/2 adet Tarçın çubuğu; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ; Tatmak için Tuz

Meksika

Süre

75 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

4.6

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but

8 adet

Ancho biber (kuru)

4 adet

Pasilla biber (kuru)

2 adet

Bitter çikolata (%70)

50g

Tavuk suyu

400ml

Soğan

1 adet

Sarımsak

4 diş

Susam

3 yemek kaşığı

Badem

30g

Tarçın çubuğu

1/2 adet

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Bitkisel yağ

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıBlender veya mutfak robotuTavaTencereTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Kuru biberleri saplarını çıkarıp kuru tavada 1 dakika kavurun, sıcak suda 20 dk bekletin

Tavuk butlarını tuzlayıp yağda her tarafını kızartın, kenara alın

Aynı yağda soğan, sarımsak, badem ve susam'ın 2/3'ünü kavurun

Yumuşamış biberler, kavrulan malzemeler, tarçın, kimyon ve tavuk suyunu blenderda pürüzsüz püre yapın

Püreyi tencereye süzüp 15 dakika koyulaşana dek pişirin

Çikolatayı kırıp ekleyin, eriyene dek karıştırın, tuzunu ayarlayın

Tavukları sosun içine yerleştirip 25 dakika kısık ateşte pişirin, kalan susamı serperek pirinçle servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin