0.0

Moqueca Baiana (Brezilya Balık Güveci)

Name: Moqueca Baiana (Brezilya Balık Güveci)
Prep time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Brezilya
Ingredients: 800g Levrek veya kılıçbalığı fileto (büyük parça); 300g Karides (büyük, soyulmuş); 400ml Hindistancevizi sütü; 3 yemek kaşığı Dendê yağı (kırmızı hurma yağı); 3 adet Domates (ince dilim); 2 adet Soğan (ince halka); 1'er adet Kırmızı ve sarı biber (ince şerit); 4 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Limon suyu; 1 demet Taze kişniş; 1 demet Taze maydanoz; Tatmak için Tuz ve karabiber

Brezilya

Süre

45 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Levrek veya kılıçbalığı fileto (büyük parça)

800g

Karides (büyük, soyulmuş)

300g

Hindistancevizi sütü

400ml

Dendê yağı (kırmızı hurma yağı)

3 yemek kaşığı

Domates (ince dilim)

3 adet

Soğan (ince halka)

2 adet

Kırmızı ve sarı biber (ince şerit)

1'er adet

Sarımsak

4 diş

Limon suyu

3 yemek kaşığı

Taze kişniş

1 demet

Taze maydanoz

1 demet

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Balığı limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberle 30 dk marine edin

Kil tencere (veya normal güveç) tabanına dendê yağını dökün

Soğan halkalarını, domates dilimlerini ve biber şeritlerini tabana sıralayın

Marine edilmiş balığı üstüne yerleştirin, karidesleri arasına serpiştirin

Hindistancevizi sütünü dökün

Kapağı kapatıp orta ateşte 20-25 dk pişirin — güveci sallamayın, sebzelerin yerinden oynamasın

Son 2 dk kişniş ve maydanoz ekleyin

Pirinç ve farofa (kızarmış manyok unu) ile servis yapın — Bahia Eyaleti'nin Afro-Brezilya kültürünün kalp atışı; dendê yağının kokusu Angola'dan taşındı buraya

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin