0.0

Tavuklu Tagine (Fas Güveci)

Name: Tavuklu Tagine (Fas Güveci)
Prep time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fas
Ingredients: 800g Tavuk but (kemiksiz); 2 adet Tuzlu limon (preserved lemon); 100g Yeşil zeytin (çekirdeksiz); 2 adet Soğan (ince jülyen); 4 diş Sarımsak; 5 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5g Safran; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 1 çay kaşığı Zencefil (taze, rendelenmiş); 1 çay kaşığı Kimyon; 1/2 çay kaşığı Tarçın; 1'er demet Taze kişniş ve maydanoz; 200ml Su veya tavuk suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Fas

Süre

80 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but (kemiksiz)

800g

Tuzlu limon (preserved lemon)

2 adet

Yeşil zeytin (çekirdeksiz)

100g

Soğan (ince jülyen)

2 adet

Sarımsak

4 diş

Zeytinyağı

5 yemek kaşığı

Safran

0.5g

Zerdeçal

1 çay kaşığı

Zencefil (taze, rendelenmiş)

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Tarçın

1/2 çay kaşığı

Taze kişniş ve maydanoz

1'er demet

Su veya tavuk suyu

200ml

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Safranı 2 yemek kaşığı ılık suda 15 dk bekletin

Tavuğu zerdeçal, zencefil, kimyon, tarçın ve safran suyu ile marine edin, 1 saat bekletin

Tagine tabanına (veya geniş ağır tabanlı tencereye) zeytinyağı dökün, soğanları ve sarımsakları 8 dk kavurun

Marine edilmiş tavuğu üstüne yerleştirin

Tuzlu limonun sarısını kazıyıp atın, sadece kabuğunu şeritler halinde üstüne koyun

Suyu veya tavuk suyunu dökün, zeytin ekleyin

Kapağı kapatıp çok kısık ateşte 50-60 dk pişirin — tagine'in sırrı yavaş buharlaşmadır

Servis öncesi taze kişniş ve maydanoz serpin; Fas ekmeği (khobz) veya kuskusla servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin