0.0

Matapa

Name: Matapa
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Mozambik
Ingredients: 500g (taze veya dondurulmuş) Manyok yaprakları (cassava leaves); 400g Karides (büyük, soyulmuş); 200g (kavrulmuş, kabaca ezilmiş) Yer fıstığı; 400ml Hindistan cevizi sütü; 2 büyük adet Soğan; 6 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Limon suyu; Tatmak için Tuz

Mozambik

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Manyok yaprakları (cassava leaves)

500g (taze veya dondurulmuş)

Karides (büyük, soyulmuş)

400g

Yer fıstığı

200g (kavrulmuş, kabaca ezilmiş)

Hindistan cevizi sütü

400ml

Soğan

2 büyük adet

Sarımsak

6 diş

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Manyok yapraklarını ince ince doğrayın veya blender'da kaba ezin — taze ise 10 dk tuzlu suda bekletin

Soğan ve sarımsağı zeytinyağında 10 dk kavurun

Ezilmiş yer fıstığını ekleyin; 3 dk kavurun

Manyok yapraklarını ekleyin; karıştırın; 5 dk pişirin

Hindistan cevizi sütünü dökün; kısık ateşte 20 dk pişirin

Karidesleri ekleyin; limon suyu ekleyin; 8-10 dk pişirin

Tuz ayarı; sos kremsi ve aromalı olmalı

Beyaz pirinç veya ugali ile servis edin

Matapa Mozambik'in ruhudur — Hint Okyanusu kıyısındaki bu ülkede Portekiz etkisi (limon kullanımı), Bantu tarımı (manyok) ve Swahili Arap kıyı kültürü (hindistan cevizi) aynı tencerede buluşur. Maputo'da bir düğün yemeğinde Matapa olmaz ise yemek yapılmamış sayılır.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin