Nallıhan Bazlaması

Mayayı ılık suda eritin, 10 dk bekletin

Unu eleyin, tuz ve maya suyuyla yumuşak bir hamur yoğurun

Üstünü örtüp 45 dk mayalanmaya bırakın

Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün

Her parçayı ince daire şeklinde açın — 3–4 mm kalınlık

Peynir ve maydanozu bir kenara hazırlayın

Kuru sac veya kuru tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın

Bazlamayı saca koyun; bir taraf kabarıp pembeleşince çevirin

Her iki yüzü de hafif beneklenince alın

Sıcakken üzerine tereyağı sürün, yanında peynirle servis yapın — Nallıhan sabahlarının tadı budur