0.0

Dal Bhat Tarkari

Name: Dal Bhat Tarkari
Prep time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Nepal
Ingredients: 250g Mercimek (kırmızı veya sarı); 400g (küp) Patates; 300g (küçük demetler) Karnabahar; 2 adet Domates; 2 büyük adet Soğan; 4 diş Sarımsak; 2cm Zencefil; 4 yemek kaşığı Ghee veya yağ; 1 çay kaşığı Kimyon tohumu; 0.5 çay kaşığı Zerdeçal; 1 çay kaşığı Kişniş tozu; 0.5 çay kaşığı Timur (Nepal Sichuan biberi); Servis için Taze kişniş; Servis için Achar (turşu/chutney); 400g (Bhat için) Pirinç (besmati)

Nepal

Süre

55 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Mercimek (kırmızı veya sarı)

250g

Patates

400g (küp)

Karnabahar

300g (küçük demetler)

Domates

2 adet

Soğan

2 büyük adet

Sarımsak

4 diş

Zencefil

2cm

Ghee veya yağ

4 yemek kaşığı

Kimyon tohumu

1 çay kaşığı

Zerdeçal

0.5 çay kaşığı

Kişniş tozu

1 çay kaşığı

Timur (Nepal Sichuan biberi)

0.5 çay kaşığı

Taze kişniş

Servis için

Achar (turşu/chutney)

Servis için

Pirinç (besmati)

400g (Bhat için)

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Dal: Mercimeği yıkayın; bol su ile zerdeçal ve tuzla 20-25 dk haşlayın

Tarkari (sebze köri): Soğanı ghee'de 12 dk kavurun; sarımsak, zencefil ekleyin, 3 dk

Kimyon, kişniş tozu, timur ekleyin; 1 dk kavurun

Domates ekleyin; 8 dk pişirin. Patates ve karnabahar ekleyin; 15 dk pişirin

Haşlanmış mercimeği blender'da kaba pürüsüz yapın (veya bütün bırakın)

Son tarka için: ghee kızdırın; kimyon tohumları ekleyin (patlasın). Sarımsak ve biber ekleyin; dal'ın üstüne dökün

Bhat (pirinç): Pirinci yıkayın, suyla 1:1.5 oranında haşlayın — tüm çubuklar bu temel üstüne konur

Büyük thali tabağında pirinç, dal, tarkari ve acharlı servis edin

Dal Bhat Power 24 Hours!" — Himalaya trekçilerinin şakası gerçeği yansıtır. Nepal'de günde iki kez, hatta dağda da, Dal Bhat yenir — timur biberi bu yemekle hem uyarıcı hem de koruyucu etki yapan yerel bir süper besindir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin