Nevşehir Kesme Çorbası

Name: Nevşehir Kesme Çorbası
Prep time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g Un; 1 adet Yumurta; 100ml Su (hamur için); 1.5 litre Kemik suyu veya tavuk suyu; 50g Tereyağı; 1 adet Soğan (ince kıyılmış); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; Tatmak için Tuz ve karabiber; isteğe göre Yoğurt (yanında)

Türkiye · Nevşehir

Süre

55 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

250

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

300g

Yumurta

1 adet

Su (hamur için)

100ml

Kemik suyu veya tavuk suyu

1.5 litre

Tereyağı

50g

Soğan (ince kıyılmış)

1 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 tatlı kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

Yoğurt (yanında)

isteğe göre

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Hamur: Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurun; sert bir hamur yapın, 20 dk dinlendirin

Hamuru oklavayla 2-3 mm kalınlığında açın

Bıçakla düzensiz küçük parçalara (2-4 cm) kesin — kesme çorbası adını bu düzensiz kesimden alır

Kesilen parçaları un serpin ve kurumaya bırakın

Tencerede tereyağının yarısını eritin, soğanı 5 dk kavurun

Salçayı ekleyip 1 dk kavurun, kemik veya tavuk suyunu ekleyin

Kaynamaya başlayınca kesme hamur parçalarını ekleyin

Kısık ateşte 12-15 dk hamur parçaları pişip yumuşayana dek pişirin

Tuz ve karabiberi ekleyin

Servis sosu: Kalan tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyip çorbanın üzerine gezdirin

Yanında yoğurt ile sıcak servis yapın — kışın Nevşehir evlerinin vazgeçilmezi

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir