0.0

Nevşehir Mantısı

Name: Nevşehir Mantısı
Prep time: 100 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Un; 2 adet Yumurta; 100ml Su; 1/2 çay kaşığı Tuz (hamur); 250g Dana kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 1/2 çay kaşığı Karabiber ve yenibahar; 500g Süzme yoğurt; 3 diş Sarımsak; 60g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Pul biber; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 1 tatlı kaşığı Kapadokya kırmızı biber tozu (tatlı)

Türkiye · Nevşehir

Süre

100 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

400

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

400g

Yumurta

2 adet

100ml

Tuz (hamur)

1/2 çay kaşığı

Dana kıyma

250g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Karabiber ve yenibahar

1/2 çay kaşığı

Süzme yoğurt

500g

Sarımsak

3 diş

Tereyağı

60g

Pul biber

1 yemek kaşığı

Kuru nane

1 tatlı kaşığı

Kapadokya kırmızı biber tozu (tatlı)

1 tatlı kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Hamur: Un, yumurta, su ve tuzu yoğurun; kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin, 30 dk dinlendirin

İç harç: Kıymaya rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış), tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin

Hamuru oklavayla 1-2 mm inceliğinde açın

Nevşehir mantısı Kayseri'ye göre biraz daha büyük — yaklaşık 3x3 cm kareler kesin

Her karenin ortasına nohut kadar iç koyun, dört köşeyi ortada birleştirip kapatın

Kaynar tuzlu suda 10-12 dk haşlayın, süzün

Sarımsaklı yoğurt: Süzme yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırın

Kızdırma: Tereyağını eritin, pul biber ve Kapadokya kırmızı biber tozunu ekleyin, 30 sn kavurun

Naneyi son anda tereyağına atın

Mantıları tabağa alın, sarımsaklı yoğurdu dökün, kırmızı biberli tereyağını gezdirin

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin