Yüksük Çorbası

Hamur: Un, su ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin; 20 dakika dinlendirin

Hamurdan fındık büyüklüğünde bezeler koparın; her bezeyi başparmağınızın ucuyla yassılayıp bir kenarını bükerek yüksük (thimble) biçimi verin — ortası boş, kenarlı küçük parçalar

Yüksükleri un serpilmiş tepsiye dizin; kurumadan hemen haşlayın

Et suyunu büyük tencerede kaynatın; yüksükleri ekleyin, 8-10 dakika pişirin

Yoğurt temperlemesi: Yoğurdu yumurtayla çırpın; tencereden birkaç kepçe sıcak suyunu yoğurda ekleyip çırpın; bu işlemi 3 kez tekrarlayın

Temperlenmiş yoğurdu çorbaya yavaşça ekleyin; tek yönde karıştırarak kaynatma noktasına getirin

Ezilmiş sarımsağı ekleyin; tuzunu ayarlayın

Tereyağını kızdırın; Maraş biberi ve naneyi ekleyin; çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın