4.9

New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 90 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: ABD
Ingredients: 900g Krem peyniri (Philadelphia); 200g Şeker; 4 adet Yumurta; 200g Ekşi krema; 2 çay kaşığı Vanilya özü; 1 adet Limon kabuğu rendesi; 250g Digestive bisküvisi (kırılmış); 80g Tereyağı (eritilmiş); 1/4 çay kaşığı Tuz

ABD

Süre

90 dakika

Porsiyon

12 kişi

Kalori

480

Puan

4.9

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Krem peyniri (Philadelphia)

900g

Şeker

200g

Yumurta

4 adet

Ekşi krema

200g

Vanilya özü

2 çay kaşığı

Limon kabuğu rendesi

1 adet

Digestive bisküvisi (kırılmış)

250g

Tereyağı (eritilmiş)

80g

Tuz

1/4 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıÇıkarılabilir kenarlı fırın kalıbı veya yuvarlak pasta tepsisiHamur yoğurma kabıOklavaFırınFırın tepsisiÇırpma teliKarıştırma kabı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Bisküvi kırıntılarını eritilmiş tereyağıyla karıştırın, yayvan fırın kabına bastırıp sıkıştırın; 10 dakika 180°C'de pişirin

Krem peyniri yumuşatıp şekerle kremöz olana dek çırpın — fazla hava karmayın

Yumurtaları tek tek ekleyin, karıştırmayı aşırmayın; ekşi krema, vanilya, limon kabuğu ve tuzu ilave edin

Harcı bisküvi tabanının üzerine dökün, üzerini düzeltin

Fırın kabının etrafını folyoyla sarın, büyük bir tepside 2 cm su (bain-marie) içinde 160°C'de 60-70 dakika pişirin

Merkezde hafif titreme kalmalı; fırını kapatıp kapağı aralık bırakarak 1 saat soğumaya bırakın

Buzdolabında en az 4 saat, ideal olarak bir gece dinlendirdikten sonra servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin