Nyama Choma (Kenya / Tanzanya Ateş Eti)

Name: Nyama Choma (Kenya / Tanzanya Ateş Eti)
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kenya
Ingredients: 1.2kg Kuzu pirzola veya koyun eti (kemikli); 3 yemek kaşığı Limon suyu; 2 çay kaşığı Tuz (kaya tuzu); 4 diş Sarımsak (ezilmiş); 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ; 2 adet Soğan (kalın halka); 3 adet Domates (küp); 1 demet Taze kişniş; 2 yemek kaşığı Kachumbari sosu için limon suyu; İsteğe bağlı Piri piri sosu (servis)

Kenya

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu pirzola veya koyun eti (kemikli)

1.2kg

Limon suyu

3 yemek kaşığı

Tuz (kaya tuzu)

2 çay kaşığı

Sarımsak (ezilmiş)

4 diş

Bitkisel yağ

3 yemek kaşığı

Soğan (kalın halka)

2 adet

Domates (küp)

3 adet

Taze kişniş

1 demet

Kachumbari sosu için limon suyu

2 yemek kaşığı

Piri piri sosu (servis)

İsteğe bağlı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Eti limon suyu, tuz, sarımsak ve yağla marine edin — Nyama Choma az baharat kullanır, etin doğal lezzetine güvenir

Mangalı odun ateşiyle hazırlayın — Nyama Choma gaz ızgarada değil, gerçek ateşte pişer

Eti mangal üzerinde yavaşça pişirin: küçük parçalar 20-25 dk, büyük parçalar 40-50 dk

Döndürerek tüm tarafları eşit pişirin — acele etmeyin, yavaş ve alçak ateş eti yumuşatır

Kachumbari salatası hazırlayın: Domates, soğan, kişniş ve limon suyunu karıştırın

Eti mangaldan alıp makas ile dilimleyin

Kachumbari ve ugali (mısır lapası) ile servis yapın

"Nyama" et, "Choma" yakmak demek — Nairobi'nin Carnivore restoranından kırsalın çayırlıklarına uzanan bu ateş geleneği, Doğu Afrika'nın kalp atışıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin