Kayseri Erişte Çorbası

Name: Kayseri Erişte Çorbası
Prep time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 200g Ev yapımı erişte (veya kuru erişte); 1.5 litre Et veya tavuk suyu; 300g Yoğurt; 2 adet Yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı Un; 2 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Pul biber, kuru nane; tatlandırmak için Tuz

Türkiye · Kayseri

Süre

35 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

310

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Ev yapımı erişte (veya kuru erişte)

200g

Et veya tavuk suyu

1.5 litre

Yoğurt

300g

Yumurta sarısı

2 adet

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Pul biber, kuru nane

tatlandırmak için

Tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Et suyunu kaynatın; erişteyi ekleyin, 8-10 dk pişirin

Yoğurt, yumurta sarısı ve unu tel çırpıcıyla pürüzsüz hâle getirin

Bir kepçe sıcak çorbayı yoğurt karışımına ekleyip ılıştırın

Yoğurt karışımını çorbaya yavaşça karıştırın

Sürekli karıştırarak kısık ateşte 5-7 dk daha pişirin

Tuz ekleyip tadını alın

Tereyağını kızdırın; pul biber ve naneyi ekleyin

Kızgın yağı çorbanın üzerine gezdirin

Hemen sıcak servis yapın

Kayseri erişte çorbası yoğurt terbiyesiyle kadifemsi bir doku kazanır; eriştenin ev yapımı olması çorbanın kalitesini doğrudan belirler — ince açılmış hamur şeritlerini güneşte kurutulan erişteler şehrin kiler kültürünün parçasıdır

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir