0.0

Hamsili Pilav

Name: Hamsili Pilav
Prep time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 700g Taze hamsi (temizlenmiş, başsız); 300g Baldo veya osmancık pirinci; 2 adet Soğan (ince kıyılmış); 60g Tereyağı; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 demet Dereotu (ince kıyılmış); 60g Fındık içi (hafif kavrulmuş); 40g Kuru üzüm; 1/2 çay kaşığı Tarçın; 1/2 çay kaşığı Yenibahar; Tatmak için Tuz ve karabiber; 500ml Su

Türkiye · Ordu

Süre

70 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

410

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze hamsi (temizlenmiş, başsız)

700g

Baldo veya osmancık pirinci

300g

Soğan (ince kıyılmış)

2 adet

Tereyağı

60g

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Dereotu (ince kıyılmış)

1 demet

Fındık içi (hafif kavrulmuş)

60g

Kuru üzüm

40g

Tarçın

1/2 çay kaşığı

Yenibahar

1/2 çay kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

500ml

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci yıkayıp 20 dk tuzlu suda bekletin, süzün

Tereyağı ve zeytinyağında soğanı 5 dk kavurun

Fındık ve kuru üzümü ekleyin, 2 dk daha kavurun

Pirinci ekleyip 3 dk saydamlaşana dek kavurun

Tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyin, suyu dökün, kaynatın

Kısık ateşte 10 dk yarı pişmiş kıvama getirin, dereotunu ekleyip karıştırın, ateşten alın

Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına hamsileri sıkı sıkıya yan yana dizin (kuyruk tarafları içe baksın)

Pilavı hamsiler üzerine yayın, üst katmana tekrar hamsi dizin

180°C fırında 25-30 dk üst hamsilerin iyice kızarana dek pişirin

Tepsinin üzerine servis tabağı koyup ters çevirin; hamsi katmanı üstte altın rengi olarak görünsün

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin