0.0

Karadeniz Karalahana Sarması

Name: Karadeniz Karalahana Sarması
Prep time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 20-25 adet Karalahana (kara lahana) yaprakları; 300g Dana kıyma; 150g Pirinç (yıkanmış); 2 adet Soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Biber salçası; 50g Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1/2 çay kaşığı Yenibahar ve karabiber; Tatmak için Tuz; servis için Süzme yoğurt (yanında)

Türkiye · Ordu

Süre

80 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

260

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Karalahana (kara lahana) yaprakları

20-25 adet

Dana kıyma

300g

Pirinç (yıkanmış)

150g

Soğan (rendelenmiş)

2 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Biber salçası

1 tatlı kaşığı

Tereyağı

50g

Pul biber

1 çay kaşığı

Yenibahar ve karabiber

1/2 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

Süzme yoğurt (yanında)

servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Karalahana yapraklarını sap kısımlarından kesin, kaynar suda 3-4 dk haşlayın, soğutun

İç harç: Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salçalar, pul biber, yenibahar, karabiber ve tuz — iyice yoğurun

Her yaprağın sert damarını inceltmek için bıçakla hafifçe düzeltin

Yaprağın altına 1 yemek kaşığı harç koyun, yan kenarları katlayıp sıkıca rulo yapın

Tencerenin tabanına kalan karalahana parçaları veya ince doğranmış soğan döşeyin

Sarmaları sıkıca yan yana dirin, su ekleyin (sarmaları geçecek kadar)

Tereyağı parçalarını üstüne dağıtın

Üstüne ağır bir tabak bastırın, kısık ateşte 45-50 dk pişirin

Sarımsaklı süzme yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis yapın

Karalahana Karadeniz kıyı köylerinde yaz sonu tarladan toplanır, kışın sarmada kullanılır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin