Ordu Mıhlama (Kuymak)

Tereyağını bakır veya döküm tavada orta ateşte eritin

Mısır ununu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin

Unun çiğ kokusu gidene dek 5 dk kavurun

Tuzlu suyu azar azar ekleyin, top oluşmaması için sürekli karıştırın

Kısık ateşte karıştırarak 10-12 dk pişirin — kıvam koyulaşmalı

Rendelenmiş peyniri ekleyin, peynir eriyene ve uzun uzun iplik çekene dek karıştırın

Mıhlama hazır olduğunda tava kenarlarından ayrılır ve parlak bir görüntü alır

Doğrudan tavadan veya ahşap servis kaplarda, yanında taze ekmek ve çayла servis yapın

Karadeniz'de sabahları köy ekmeğiyle, akşamları da meze olarak tüketilir