Mırra Kahvesi

Suyu cezveye alın, kaynatın

Ham kahveyi ve dövülmüş kakuleyi ekleyin

Çok kısık ateşte 20-25 dk demlenmesi için pişirin — köpürtmeyin, kaynatmayın; sürekli sıcak tutun

Renk koyu amber-kahverengi olmalı ve çok yoğun bir koku çıkmalı

İnce süzgeçten geçirerek ufak fincanlara veya bardaklara aktarın

Şekersiz servis yapın — mırra hiç şeker kabul etmez, acılığı geleneksel ziyaret ikramının parçasıdır

Sağ elle alın ve sağ elle ikram edin; gelen konuk fincanı sallayarak "yeter" bildirir, bu işaret tekrar doldurmayı durdurur

Mırra; Güneydoğu Anadolu'nun arap kültüründen gelen misafirperverlık sembolüdür, Siirt ve çevresinde her eve girişin ilk ikramıdır