4.6

Panzanella (Ekmek Salatası)

Name: Panzanella (Ekmek Salatası)
Prep time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalya
Ingredients: 300g Bayat ekmek (Tuscan veya köy ekmeği); 4 adet Olgun domates (büyük, sulu); 1 adet Salatalık; 1 adet (ince halka) Kırmızı soğan; 1 demet Taze fesleğen; 2 yemek kaşığı Kapari; 6 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi; Tatmak için Tuz ve karabiber

İtalya

Süre

20 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

280

Puan

4.6

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Bayat ekmek (Tuscan veya köy ekmeği)

300g

Olgun domates (büyük, sulu)

4 adet

Salatalık

1 adet

Kırmızı soğan

1 adet (ince halka)

Taze fesleğen

1 demet

Kapari

2 yemek kaşığı

Sızma zeytinyağı

6 yemek kaşığı

Kırmızı şarap sirkesi

2 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıÇırpma teliSalata kasesi

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Ekmeği büyük parçalara kırın, soğuk suya daldırıp 5 dk bekletin, ardından sıkarak fazla suyunu çıkarın

Domatesleri büyük dilimleyin, tuzlayıp 10 dk bekletin — suları çıksın, bu su sosun temeli

Soğanları ince halka yapıp soğuk suda 10 dk bekletin (acılığı gider)

Salatalığı soyup seyrek kesin, domateslerin suyu biriktirilen kaseye ekleyin

Zeytinyağı ve sirkeyi domates suyuyla çırparak sos hazırlayın

Ezilmiş ekmeği, domatesleri, salatalığı, soğanı ve kapariyi harmanlayın

Sosu dökün, iyice karıştırın ve en az 30 dk, tercihen 1 saat buzdolabında bekletin

Servis öncesi taze fesleğen yapraklarını yırtarak ekleyin — Toskana yazının tadı bu bekletmede yatar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin