0.0

Pastel de Choclo (Şili Mısırlı Güveç)

Name: Pastel de Choclo (Şili Mısırlı Güveç)
Prep time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Şili
Ingredients: 1kg Taze mısır (rendelenmiş) veya dondurulmuş mısır; 500g Dana kıyma; 3 adet Soğan (ince doğranmış); 200g Tavuk but eti (haşlanmış, küçük parça); 3 adet (dilimlenmiş) Haşlanmış yumurta; 80g Siyah zeytin (dilimlenmiş); 50g Kuru üzüm; 1 çay kaşığı Merken (Şili biberi) veya pul biber; 1 çay kaşığı Kimyon; 8-10 yaprak Fesleğen; 100ml Süt; 40g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Toz şeker; Tatmak için Tuz

Şili

Süre

75 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze mısır (rendelenmiş) veya dondurulmuş mısır

1kg

Dana kıyma

500g

Soğan (ince doğranmış)

3 adet

Tavuk but eti (haşlanmış, küçük parça)

200g

Haşlanmış yumurta

3 adet (dilimlenmiş)

Siyah zeytin (dilimlenmiş)

80g

Kuru üzüm

50g

Merken (Şili biberi) veya pul biber

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Fesleğen

8-10 yaprak

Süt

100ml

Tereyağı

40g

Toz şeker

1 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Pişo (et harcı): Zeytinyağında soğanı 8 dk kavurun; kıymayı ekleyip suyunu çekene pişirin; merken, kimyon, tuz ekleyin; soğutun

Mısır kreması: Rendelenmiş mısırı tereyağı ve sütle 5-8 dk sürekli karıştırarak koyulaştırın; tuz, fesleğen ve kimyon ekleyin

Derin güvece et harcını paylaştırın

Üstüne tavuk parçaları, haşlanmış yumurta dilimleri, zeytin ve kuru üzüm yerleştirin

Mısır kremasını üstüne dökün, spatulayla düzeltin

Üstüne ince şeker serpin (Şili'nin imzası: tatlı kabuk)

180°C fırında 30-35 dk pişirin — mısır kreması kabarcıklı ve altın rengi olmalı

Şeker sayesinde üst kısmında karamelleşmiş kabuk oluşur — tatlı-tuzlu-acı bu üçlü denge Şili mutfağının en özgün kombinasyonu

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin