0.0

Patatas Bravas

Name: Patatas Bravas
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İspanya
Ingredients: 800g Patates (Monalisa veya Agria); 500ml (kızartma için) Zeytinyağı; Bol Tuz; 200g Domates salçası; 3 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Smoked paprika (tütsülenmiş kırmızı biber); 1/2 çay kaşığı Pul biber veya cayenne; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (sos için); 1 yemek kaşığı Şeri şarabı (veya beyaz şarap sirkesi); 100ml Mayonez (aioli için); 1 diş Sarımsak (aioli için)

İspanya

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Patates (Monalisa veya Agria)

800g

Zeytinyağı

500ml (kızartma için)

Tuz

Bol

Domates salçası

200g

Sarımsak

3 diş

Smoked paprika (tütsülenmiş kırmızı biber)

1 yemek kaşığı

Pul biber veya cayenne

1/2 çay kaşığı

Zeytinyağı (sos için)

2 yemek kaşığı

Şeri şarabı (veya beyaz şarap sirkesi)

1 yemek kaşığı

Mayonez (aioli için)

100ml

Sarımsak (aioli için)

1 diş

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Patatesleri 3cm küpler kesin; tuzlu soğuk suya atıp 30 dakika bekletin, kurulatın

Brava sosu: Sarımsakları zeytinyağında kavurun; domates salçası, smoked paprika, pul biber ekleyip 10 dakika pişirin; tuz ayarlayın

Patatesleri zeytinyağında 150°C'de 10 dakika ön kızartma; çıkarıp bekletin

190°C'de 5-6 dakika çıtır ve altın rengi olana dek ikinci kez kızartın

Aioli: mayonez ve sarımsaklı ezmeyi karıştırın

Patatesleri kağıt havluda kurulayın; brava sosu ve aioli gezdirip maydanozla servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin