0.0

Sinigang na Baboy

Name: Sinigang na Baboy
Prep time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Filipinler
Ingredients: 800g (büyük parçalar) Domuz kaburgası veya but; 100g (veya tamarind çorbası tozu 1 paket) Tamarind (imli); 3 büyük adet Domates; 2 büyük adet (dörde bölünmüş) Soğan; 200g Su kangkong (su ıspanağı); 150g Bamya; 150g (5cm parça) Uzun fasulye; 2 orta boy (dilim) Patlıcan; 2 yemek kaşığı Balık sosu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Filipinler

Süre

70 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

380

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Domuz kaburgası veya but

800g (büyük parçalar)

Tamarind (imli)

100g (veya tamarind çorbası tozu 1 paket)

Domates

3 büyük adet

Soğan

2 büyük adet (dörde bölünmüş)

Su kangkong (su ıspanağı)

200g

Bamya

150g

Uzun fasulye

150g (5cm parça)

Patlıcan

2 orta boy (dilim)

Balık sosu

2 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti soğuk suyla başlatın; kaynayınca ilk suyu atın — temiz et suyu için

Taze suyla tekrar kaynatın; soğan ve domatesi ekleyin. 45 dk kısık ateşte haşlayın

Tamarind: Sıcak suda yumuşatın, ezerek suyu çıkarın; süzün. Bu ekşi su Sinigang'ın kimliğidir

Tamarind suyunu et suyuna ekleyin; balık sosunu ekleyin

Bamya ve uzun fasulyeyi ekleyin; 5 dk

Patlıcanı ekleyin; 5 dk

Su kangkong'u son 2 dk ekleyin — bu yapraklar çabuk pişer, rengi yeşil kalmalı

Tuz ayarı; ekşilik yeterli mi kontrol edin

Beyaz pirinç üstüne koyun; balık sosuyla (patis) servis edin

Sinigang, Filipinlilerin "ev hissi" yemeğidir — tamarindın keskin ekşiliği her Filipinli'ye annesinin mutfağını hatırlatır. Yurt dışında yaşayan Filipinlilerin özlem listemde daima ilk sırada yer alan bu yemek, ulusal kimliğin sıvı halidir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin