0.0

Pilau (Kenya Baharat Pirinci)

Name: Pilau (Kenya Baharat Pirinci)
Prep time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Kenya
Ingredients: 400g Uzun taneli pirinç (basmati); 400g Dana eti veya tavuk (küçük küp); 2 adet Soğan (ince doğranmış); 5 diş Sarımsak; 2 çay kaşığı Taze zencefil; 6 adet (dövülmüş) Kakule; 4 adet Karanfil; 2 adet Tarçın çubuğu; 1 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş); 8 adet Karabiber tanesi; 2 adet Domates (küp); 700ml Et suyu; 4 yemek kaşığı Bitkisel yağ; Tatmak için Tuz

Kenya

Süre

60 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Uzun taneli pirinç (basmati)

400g

Dana eti veya tavuk (küçük küp)

400g

Soğan (ince doğranmış)

2 adet

Sarımsak

5 diş

Taze zencefil

2 çay kaşığı

Kakule

6 adet (dövülmüş)

Karanfil

4 adet

Tarçın çubuğu

2 adet

Kimyon (öğütülmüş)

1 çay kaşığı

Karabiber tanesi

8 adet

Domates (küp)

2 adet

Et suyu

700ml

Bitkisel yağ

4 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Pirinci 30 dk suda bekletip süzün

Yağda kakule, karanfil, tarçın ve karabiber tanelerini 1 dk kavurun — kokuları patlayana kadar

Soğanları altın rengine kavurun (8-10 dk), sarımsak ve zengefili ekleyip 2 dk daha pişirin

Eti ekleyip her tarafı mühürleyin; domatesleri ekleyip 5 dk pişirin

Kimyonu ekleyip karıştırın, tuz ekleyin

Et suyunu dökün, kaynatın; pirinci ekleyin

Kapağı folyo ile sıkıca kapatın, kısık ateşte 20 dk pişirin

Dinlendirip açın; karanfil ve tarçınları çıkarın — Hint Okyanusu'nun baharat ticaretinin Doğu Afrika'ya bıraktığı lezzet mirası

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin