4.8

Pozole Rojo

Name: Pozole Rojo
Prep time: 150 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 800g Domuz kol eti; 500g (konserve) Hominy (haşlanmış iri mısır); 5 adet Guajillo biber (kuru); 3 adet Ancho biber (kuru); 5 diş Sarımsak; 1 adet (büyük) Soğan; 1 çay kaşığı Kekik (Meksika oregano); 1/2 çay kaşığı Kimyon; 1 adet Marul (ince kıyılmış); 6 adet Turp (ince dilim); 3 adet Limon; 8 adet Tostada; Tatmak için Tuz

Meksika

Süre

150 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

380

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Domuz kol eti

800g

Hominy (haşlanmış iri mısır)

500g (konserve)

Guajillo biber (kuru)

5 adet

Ancho biber (kuru)

3 adet

Sarımsak

5 diş

Soğan

1 adet (büyük)

Kekik (Meksika oregano)

1 çay kaşığı

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Marul (ince kıyılmış)

1 adet

Turp (ince dilim)

6 adet

Limon

3 adet

Tostada

8 adet

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTencereBlender veya mutfak robotuBüyük tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Domuz etini büyük parçalar halinde soğuk suyla tencereye alın, kaynatıp köpüğünü alın

Yarım soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin, kısık ateşte 1.5-2 saat yumuşayana dek haşlayın

Kuru biberleri saplarını çıkarıp sıcak suda 20 dk bekletin

Yumuşamış biberler, kalan sarımsak, kekik ve kimyonla blenderda pürüzsüz sos yapın, süzün

Eti çıkarıp parçalayın, et suyuna biber sosunu ve süzülmüş hominy mısırını ekleyin

Eti geri ekleyin, 30 dk daha kısık ateşte pişirin, tuzlayın

Derin kaselere servis yapın — yanında kıyılmış marul, turp dilimleri, limon, kekik ve tostada ile sunun

Herkes kendi kasesini istediği garnütürlerle süslesin — pozole paylaşmaktır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin