Peşkütan Çorbası

Name: Peşkütan Çorbası
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 200g Peşkütan (kurutulmuş yoğurt / kurut); 1.5 litre Su veya et suyu; 4 yemek kaşığı Pirinç; 0.5 su bardağı Nohut (haşlanmış); 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 çay kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz

Türkiye · Hakkari

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

240

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Peşkütan (kurutulmuş yoğurt / kurut)

200g

Su veya et suyu

1.5 litre

Pirinç

4 yemek kaşığı

Nohut (haşlanmış)

0.5 su bardağı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Peşkütan (kurut) parçalarını ılık suda 30 dk ıslatın; iyice ezin

Ezilmiş peşkütan karışımını tülbentten süzerek berrak hâle getirin

Suyu ya da et suyunu kaynamaya bırakın; pirinci ekleyin

Pirinç yarı pişince nohut ve peşkütan suyunu ekleyin

Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın — kesilmesin

Tuz ekleyip 10 dk daha pişirin

Tereyağını kızdırın; nane ve pul biberi ekleyin

Kızdırılmış tereyağını çorbanın üzerine gezdirin

Sıcak servis yapın

Peşkütan, taze yoğurdu tuzlayıp güneşte kurutarak elde edilen bir göçebe konservesidir; Hakkari'nin dağ köylerinde kış boyunca bu çorba hem doyurucu hem de probiyotik bir besin kaynağı olarak tüketilir

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir