0.0

Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransa
Ingredients: 220g Un; 120g Soğuk tereyağı; 3-4 yemek kaşığı Buz gibi soğuk su; 1/2 çay kaşığı Tuz (hamur için); 200g Smoky pastırma veya lardons; 300ml Tam yağlı krema (%35); 100ml Süt; 3 adet Yumurta; 1 adet Yumurta sarısı; 80g Gruyère (rendelenmiş); 1 tutam Muskat rendesi; Tatmak için Tuz ve beyaz biber

Fransa

Süre

80 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

220g

Soğuk tereyağı

120g

Buz gibi soğuk su

3-4 yemek kaşığı

Tuz (hamur için)

1/2 çay kaşığı

Smoky pastırma veya lardons

200g

Tam yağlı krema (%35)

300ml

Süt

100ml

Yumurta

3 adet

Yumurta sarısı

1 adet

Gruyère (rendelenmiş)

80g

Muskat rendesi

1 tutam

Tuz ve beyaz biber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Kör hamur: Unu, tuzu ve küp tereyağını parmaklarla kırıntı kıvamına getirin, soğuk suyu ekleyip toparlayın, streçleyip 30 dk soğutun

Hamuru 3mm açıp 24cm tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını düzeltin, pişirme kağıdı ve kuru bakliyat koyarak 180°C'de 15 dk kör pişirin

Kağıt ve bakliyatı alın, 5 dk daha fırınlayın — dip çiğ kalmamalı

Pastırmayı kuru tavada kızartın, yağını alın

Yumurtaları, sarısı, krema, süt, muskat, tuz ve beyazı çırpın

Tart tabanına pastırmayı dizin, Gruyère'i serpin, yumurtalı kremayı dökün

160°C fırında 30-35 dk pişirin — orta yer hafifçe sallandığında çıkarın (tam katılaşınca geç kalır)

Lorraine bölgesinin mütevazı köy tarifi bugün dünyanın en ikonik tavasına dönüştü

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin