Adjaruli Khachapuri

Hamur: Mayayı şeker ve ılık sütle 10 dk aktive edin; un, tuz ve zeytinyağı ekleyin; 8-10 dk yoğurun; 1 saat mayalanmaya bırakın

Hamuru 4 eşit parçaya bölün; her birini oval açın (30cm)

Peyniri ortasına koyun; iki uzun kenarı içe katlayıp bükerek "tekne" şekli verin — uçlar sivri olmalı

220°C fırında 12-15 dk pişirin — kenarlar altın rengi olsun

Her teknenin ortasına bir yumurta kırın; sadece sarısı bütün kalacak şekilde

2-3 dk daha fırınlayın — beyazı pişsin, sarısı sıvı kalsın

Her teknenin ortasına bir parça tereyağı koyun; hemen servis edin

Yeme tekniği: Sivri uçları kopar, peyniri, yumurtayı ve tereyağını birlikte karıştır; köşelere de karıştır

Adjaruli (tekne biçimli) Khachapuri, Gürcistan'ın Acara bölgesine ait. GDP'nin %1.4'ü buğday ve süt ürünleridir; ekonomistler bunu "Khachapuri İndeksi" ile ölçer — dünyanın tek resmi mutfak bazlı ekonomik göstergesi.