Elazığ Kesme Çorbası

Name: Elazığ Kesme Çorbası
Prep time: 55 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 200g Un; 1 adet Yumurta; ½ çay kaşığı Tuz (hamur için); az miktarda Su (hamur için); 300g Tam yağlı yoğurt; 1 adet Yumurta (çorba için); 1 litre Et suyu veya su; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 çay kaşığı Kuru nane; ½ çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz

Türkiye · Elazığ

Süre

55 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

250

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

200g

Yumurta

1 adet

Tuz (hamur için)

½ çay kaşığı

Su (hamur için)

az miktarda

Tam yağlı yoğurt

300g

Yumurta (çorba için)

1 adet

Et suyu veya su

1 litre

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Pul biber

½ çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, yumurta, tuz ve az suyla sert bir hamur yoğurun

İnce açın, küçük kare veya baklava dilimi şeklinde kesin — kesme erişte

Unlu tepsiye serin, kurumaya bırakın

Et suyunu kaynayınca kesmeler ekleyin, 8-10 dk pişirin

Yoğurdu yumurtayla çırpın

Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaşça yoğurt karışımına ekleyip ılıtın

Terbiyeyi çorbaya yavaşça karıştırarak ekleyin — kaynamasın, kesilmesin

Tuz ayarlayın

Servis için tereyağında nane ve pul biberi kızdırın, üstüne gezdirin

Elazığ kesme çorbası, ev yapımı eriştenin yoğurtlu terbiyeyle buluştuğu kış çorbasıdır; kız annelerinin kışa hazırlık olarak önceden kesip kuruttuğu erişte bu çorbanın ruhunu oluşturur

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir