4.7

Kırmızı Köri (Gaeng Daeng)

Name: Kırmızı Köri (Gaeng Daeng)
Prep time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 500g Tavuk göğsü (dilimlenmiş); 3 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi; 400ml Hindistancevizi sütü; 100g Bambu filizi; 1 adet Kırmızı biber (şerit); 150g Patlıcan (Tai patlıcanı veya normal); 1 avuç Tai fesleğeni; 4 adet Kaffir lime yaprağı; 2 yemek kaşığı Balık sosu; 1 yemek kaşığı Palmiye şekeri

Tayland

Süre

25 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Tavuk göğsü (dilimlenmiş)

500g

Kırmızı köri ezmesi

3 yemek kaşığı

Hindistancevizi sütü

400ml

Bambu filizi

100g

Kırmızı biber (şerit)

1 adet

Patlıcan (Tai patlıcanı veya normal)

150g

Tai fesleğeni

1 avuç

Kaffir lime yaprağı

4 adet

Balık sosu

2 yemek kaşığı

Palmiye şekeri

1 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıHavan ve tokmakTavaTencereWok veya büyük tavaTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hindistancevizi sütünün kremamsı kısmını wok'ta kaynatın, yağı kırılana dek pişirin

Kırmızı köri ezmesini ekleyip 2 dk yoğun şekilde kavurun — rengi koyulaşmalı

Tavuk dilimlerini ekleyip 3 dk soteleyin

Kalan hindistancevizi sütünü ekleyin, kaynatın

Patlıcan ve bambu filizini ekleyin, 5 dk pişirin

Balık sosu ve palmiye şekeri ile tatlandırın, kırmızı biber şeritleri ekleyin

Yırtılmış kaffir lime yapraklarını ekleyin

Ateşten alıp taze Tai fesleğeni karıştırın, jasmin pirinçle servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin