0.0

Ribollita (Toskan Ekmekli Çorba)

Name: Ribollita (Toskan Ekmekli Çorba)
Prep time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalya
Ingredients: 300g Cavolo nero (siyah lahana) veya kale; 400g Cannellini fasulyesi (haşlanmış); 200g Bayat Tuscan ekmek (kabuksuz); 300g Domates (soyulmuş, doğranmış); 1 adet (ince doğranmış) Soğan; 2 adet Havuç; 3 sap Kereviz; 4 diş Sarımsak; 2'şer dal Kekik ve biberiye (taze); 6 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı; 1.2L Su veya sebze suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

İtalya

Süre

60 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

320

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Cavolo nero (siyah lahana) veya kale

300g

Cannellini fasulyesi (haşlanmış)

400g

Bayat Tuscan ekmek (kabuksuz)

200g

Domates (soyulmuş, doğranmış)

300g

Soğan

1 adet (ince doğranmış)

Havuç

2 adet

Kereviz

3 sap

Sarımsak

4 diş

Kekik ve biberiye (taze)

2'şer dal

Sızma zeytinyağı

6 yemek kaşığı

Su veya sebze suyu

1.2L

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Zeytinyağında soğan, havuç ve kerevizi 8 dk orta ateşte yumuşayana kavurun

Sarımsak, kekik ve biberiye ekleyip 1 dk daha kavurun

Domatesleri ekleyip 5 dk pişirin, sonra su veya sebze suyunu ekleyin

Fasulyenin yarısını ekleyin, diğer yarısını çatalla ezin ve de ekleyin — hem doku hem kıvam kazanır

Lahanayı iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin, 20 dk pişirin

Ekmeği parçalayıp çorbaya ekleyin, 10 dk daha pişirin — ekmek çorbanın içinde erimeye başlar

Ribollita, ertesi gün tekrar ısıtıldığında (ribollire = tekrar kaynatmak) daha lezzetlidir

Derin kaselere alın, üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve karabiber serpin

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin