HamsiKöli (Hamsi Tatlısı)

Hamsileri tuzlu suda 15 dk bekletin, iyice yıkayın, kurulayın

Mısır ununu kuru tavada hafifçe kavurun

Su, şeker ve tarçını tencereye alın, şeker eriyene dek kaynatın

Mısır ununu şerbete ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin

Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına hamsileri dizin

Mısır unu karışımını hamsilerin üzerine dökün, düzeltin

Tereyağı parçacıklarını üstüne dağıtın

170°C fırında 25-30 dk üstü altın rengi olana dek pişirin

Ilık veya soğuk dilimleyerek servis yapın

Tatlıya hamsi kullanan tek yöresel tarif olarak Rize mutfağının en merak uyandıran lezzeti