0.0

Sarmale

Name: Sarmale
Prep time: 150 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Romanya
Ingredients: 1 büyük lahana Taze veya turşu lahana yaprakları; 700g Dana-domuz kıyma karışımı; 150g Pirinç; 2 büyük adet (rendeli) Soğan; 4 yemek kaşığı Domates salçası; 2 çay kaşığı Kuru dereotu; 1 demet Taze nane; Pişirme için Tuzlu su veya sauerkraut suyu; 250ml (servis için) Ekşi krema; Tatmak için Tuz, karabiber, yenibahar

Romanya

Süre

150 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

440

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Taze veya turşu lahana yaprakları

1 büyük lahana

Dana-domuz kıyma karışımı

700g

Pirinç

150g

Soğan

2 büyük adet (rendeli)

Domates salçası

4 yemek kaşığı

Kuru dereotu

2 çay kaşığı

Taze nane

1 demet

Tuzlu su veya sauerkraut suyu

Pişirme için

Ekşi krema

250ml (servis için)

Tuz, karabiber, yenibahar

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Lahana yapraklarını kaynar suda 2-3 dk yumuşatın; iri olanları ortadan kesin

İç malzeme: Kıyma, çiğ pirinç, rendeli soğan, salça, dereotu, nane, tuz-biberi karıştırın — pirinç pişirmeden kullanılır, pişerken iç malzeme özünü emer

Her yaprağa 2 yemek kaşığı iç malzeme koyun; yanlara katlayıp sıkıca rulo yapın

Tencere dibine lahana yaprakları serin; sarmalları sıkı dizin, aralarına küçük domates dilimleri koyun

Üstüne salça sulandırılmış su veya sauerkraut suyu dökün; tamamen örtülene kadar

160°C fırında 2 saat, veya kısık ateşte ocakta 2 saat pişirin

Bol ekşi krema ve sıcak ekmekle servis edin

Sarmale Romanya'nın "düğün yemeği"dir — her Noel ve Paskalya'da anneanneler yüzlerce adet yapar. Türk dolmasıyla akraba olduğu Osmanlı dönemiyle bağlantılıdır; ama Romanyalılar bunun kendilerine özgü olduğunu şiddetle savunur!

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin