4.8

Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Prep time: 200 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Küba
Ingredients: 800g Dana döş (flanken veya brisket); 400g Domates (konserve, doğranmış); 2 adet Kırmızı biber; 2 adet Soğan; 6 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Kapari; 80g Siyah zeytin (dilim); 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kuru kekik; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 300ml Tavuk suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Küba

Süre

200 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

380

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana döş (flanken veya brisket)

800g

Domates (konserve, doğranmış)

400g

Kırmızı biber

2 adet

Soğan

2 adet

Sarımsak

6 diş

Kapari

2 yemek kaşığı

Siyah zeytin (dilim)

80g

Kimyon

1 çay kaşığı

Kuru kekik

1 çay kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tavuk suyu

300ml

Tuz ve karabiber

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTavaTencereTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Eti tuzlayıp zeytinyağında her tarafı mühürleyin; kenara alın

Aynı tencerede soğan, biber ve sarımsakları kavurun; kimyon ve kekiği ekleyin

Domates, tavuk suyu ve eti ekleyin; kapağını kapatıp kısık ateşte 2.5-3 saat pişirin

Et çatal ile lifleniyorsa hazır; çıkarıp iki çatalla liflere ayırın (ropa vieja = "eski çamaşırlar" demek)

Liflenmiş eti sosu içine geri koyun; kapari ve zeytinleri ekleyin

10 dakika daha pişirip pirinç ve fasulye ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin