0.0

Adapazarı Islama Kebabı

Name: Adapazarı Islama Kebabı
Prep time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Dana or kuzu kıyma (yağlı); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 diş Sarımsak (dövülmüş); 1 çay kaşığı Karabiber ve yenibahar; 1 tatlı kaşığı Tuz; 300ml Et suyu (ıslama için); 40g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 4-6 dilim Bayat ekmek (ince dilim, kızartılmış); 300g Süzme yoğurt; 2 diş Sarımsak (yoğurt için)

Türkiye · Sakarya

Süre

45 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

490

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana or kuzu kıyma (yağlı)

500g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Sarımsak (dövülmüş)

2 diş

Karabiber ve yenibahar

1 çay kaşığı

Tuz

1 tatlı kaşığı

Et suyu (ıslama için)

300ml

Tereyağı

40g

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Bayat ekmek (ince dilim, kızartılmış)

4-6 dilim

Süzme yoğurt

300g

Sarımsak (yoğurt için)

2 diş

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kıyma, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, karabiber, yenibahar ve tuzu 10 dk yoğurun

Metal şişlere yuvarlayarak geçirin veya köfte şekli verin; elde biraz bastırın — tel ızgaraya yapışmasın diye yağlayın

Kızgın ızgarada her tarafını mühürleyerek pişirin (toplam 10-12 dk)

Et suyu tenceresine tereyağı ve salçayı ekleyip kaynatın, pul biber atın — ıslama sosu hazır

Kızartılmış ekmek dilimlerini derin servis tabağına dizin

Sıcak et suyunu ekmeklerin üzerine dökün — ekmekler ıslanıp şişsin ama dağılmasın

Sarımsaklı yoğurdu ekmek üzerine yayın

Sıcak ızgara köfteleri yerleştirin, üstüne bir kepçe daha sıcak et suyu dökün

Kalan tereyağını eritip pul biberle birlikte üzerine gezdirin — hemen servis yapın

Adapazarı ıslama kebabının sırrı; ekmek ıslak ama diri kalmalı, yoğurt soğuk köfte sıcak olmalı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin