0.0

Saltimbocca alla Romana

Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalya
Ingredients: 8 adet (70g) Dana escalope (ince dövülmüş); 8 dilim Prosciutto crudo; 16 adet Taze adaçayı yaprakları; 60g Tereyağı; 150ml Kuru beyaz şarap; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; Tatmak için Tuz ve beyaz biber; 8 adet Kürdan

İtalya

Süre

25 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Dana escalope (ince dövülmüş)

8 adet (70g)

Prosciutto crudo

8 dilim

Taze adaçayı yaprakları

16 adet

Tereyağı

60g

Kuru beyaz şarap

150ml

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Tuz ve beyaz biber

Tatmak için

Kürdan

8 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Eti streç filme sarıp tokmakla 3-4mm kalınlığa indirin — eşit kalınlık pişirme için kritik

Her et diliminin üzerine 2 adaçayı yaprağı koyun, üstüne prosciutto örtün, kürdanla sabitleyin

Tavada zeytinyağı ve 20g tereyağını eritin, yüksek ateşte kızdırın

Etleri prosciutto yüzü aşağı 2-3 dk kızartın, çevirin ve 1 dk daha pişirin

Etleri tabağa alın, aynı tavaya şarabı dökün, karamelleşmiş eti kazıyın, yarıya indirin

Kalan tereyağını ekleyip tava sallayarak parlak sos oluşturun

Etlerin üzerine sosu gezdirin — "ağzına atlasın" anlamına gelen bu yemek adını lezzetinden alıyor

Yanında sautéed ıspanak veya patates ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin