0.0

Samgyeopsal Gui (Izgara Domuz Göbeği)

Name: Samgyeopsal Gui (Izgara Domuz Göbeği)
Prep time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Kore
Ingredients: 800g Domuz göbeği (kalın dilim, 1.5 cm); 2 demet Marul yaprakları (servis); 1 demet Perilla yaprağı (kkaennip); 1 baş Sarımsak (kalın dilim); 3 adet Yeşil biber (ince dilim); 2 yemek kaşığı Gochujang; 2 yemek kaşığı Doenjang (fermente soya ezmesi); 1 yemek kaşığı Susam yağı (ssamjang için); 1 adet Soğan (kalın halka); Yan lezzet Kimchi

Güney Kore

Süre

15 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

580

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Domuz göbeği (kalın dilim, 1.5 cm)

800g

Marul yaprakları (servis)

2 demet

Perilla yaprağı (kkaennip)

1 demet

Sarımsak (kalın dilim)

1 baş

Yeşil biber (ince dilim)

3 adet

Gochujang

2 yemek kaşığı

Doenjang (fermente soya ezmesi)

2 yemek kaşığı

Susam yağı (ssamjang için)

1 yemek kaşığı

Soğan (kalın halka)

1 adet

Kimchi

Yan lezzet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Ssamjang sosu: Gochujang, doenjang, sarımsak, susam yağı ve az şekeri karıştırın — bu Kore masasının olmazsa olmazı

Masa ızgarasını (veya döküm tavayı) yüksek ateşte kızdırın

Domuz göbeği dilimlerini ızgarada pişirin, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar — yaklaşık 3-4 dk her taraf

Pişerken makas veya spatulayla eti ufak parçalara kesin — bu Kore masasının eğlenceli ritüelidir

Sarımsak dilimlerini ve soğan halkalarını ızgaranın kenarında kavurun

Marul yaprağına: ssamjang, bir parça et, sarımsak, yeşil biber ve perilla yaprağı koyun

"Ssam" yapın: yaprağı katlayın, bir lokmada yiyin — küçük olsun, büyük ssam kaba sayılır

Cuma gecesi arkadaşlarla yapılan bu ritual Kore'nin en sevilen sosyal yemek geleneğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin