4.9

Samsun Hamsili Pilavı

Name: Samsun Hamsili Pilavı
Prep time: 65 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Taze hamsi (temizlenmiş, kılçıksız); 300g Osmancık veya baldo pirinci; 2 adet Soğan (ince kıyılmış); 70g Tereyağı; 1 demet Dereotu (ince kıyılmış); 1/2 demet Maydanoz; 50g Fındık (kavrulmuş, kırık); 30g Kuru üzüm; 1/2 çay kaşığı Yenibahar ve karabiber; Tatmak için Tuz; 500ml Su

Türkiye · Samsun

Süre

65 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

400

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze hamsi (temizlenmiş, kılçıksız)

600g

Osmancık veya baldo pirinci

300g

Soğan (ince kıyılmış)

2 adet

Tereyağı

70g

Dereotu (ince kıyılmış)

1 demet

Maydanoz

1/2 demet

Fındık (kavrulmuş, kırık)

50g

Kuru üzüm

30g

Yenibahar ve karabiber

1/2 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

500ml

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş fırın tepsisiFırınTavaKesme tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Pirinci yıkayıp 20 dk tuzlu suda bekletin, süzün

Tereyağında soğanı 5 dk kavurun, fındık ve kuru üzümü ekleyip 2 dk daha kavurun

Pirinci ekleyip 3 dk saydamlaşana dek kavurun, yenibahar ve tuz ekleyin

Suyu dökün, kaynatın; kısık ateşte 12 dk yarı pişmiş olana dek pişirin

Dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın, ateşten alın

Yağlanmış geniş tepsinin tabanına hamsileri sıkı sıkıya dizin — kuyrukları içe baksın

Yarı pişmiş pilavı hamsilerin üzerine yayın, düzeltin

Üst katmana hamsileri tekrar dizin

190°C fırında 25-30 dk üst hamsilerin kızarana dek pişirin

Servis tabağı koyup ters çevirin; kızarmış hamsi katmanı üstte olsun

Samsun hamsili pilavı, Trabzon ve Ordu versiyonlarından dereotu ve maydanoz çokluğuyla ayrılır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin