4.8

Nokul

Name: Nokul
Prep time: 90 min
Yield: 16 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 20g Yaş maya; 250ml Ilık süt; 100g Tereyağı (eritilmiş); 1 yemek kaşığı Şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 60g İç harç tereyağı; 150g Ceviz içi (dövülmüş); 3 yemek kaşığı Şeker (iç harç); 1 tatlı kaşığı Tarçın; 1 adet Yumurta sarısı (üst sürme); üzeri için Susam veya çörek otu

Türkiye · Samsun

Süre

90 dakika

Porsiyon

16 kişi

Kalori

190

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Yaş maya

20g

Ilık süt

250ml

Tereyağı (eritilmiş)

100g

Şeker

1 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

İç harç tereyağı

60g

Ceviz içi (dövülmüş)

150g

Şeker (iç harç)

3 yemek kaşığı

Tarçın

1 tatlı kaşığı

Yumurta sarısı (üst sürme)

1 adet

Susam veya çörek otu

üzeri için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Hamur yoğurma kabıOklavaFırın tepsisiFırınFırça

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Maya, şeker ve ılık sütü karıştırın, 5 dk köpürmeye bırakın

Un, tuz ve tereyağıyla yoğurun; yumuşak hamur yapın, 1 saat mayalandırın

İç harç: ceviz, şeker ve tarçını harmanlayın

Hamuru ince dikdörtgen açın, iç harç tereyağını üzerine sürün

Cevizli harcı eşit biçimde yayın

Hamurun uzun kenarından sıkıca rulo yapın

Ruloyu 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin

Dilimler kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tepsiye dizin

20 dk dinlendirin; yumurta sarısı sürün, susam serpin

180°C fırında 22-25 dk altın rengi olana dek pişirin

Samsun'un tatlı kahvaltılık çöreği olan nokul, cevizli ve tarçınlı iç harcıyla Karadeniz'in en sevilen pastane ürünlerindendir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin